Cupcakes à la fraise

Découvrez la recette du "Cupcakes à la fraise".
45 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson.

Informations : 
Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes 

Ingrédients (12 Portions) :

Pour la pâte : 

- 125 g de sucre

- 125 g de farine

- 100 g de beurre

- 2 œufs

- 100 g de fraises

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 4 cl de lait

- 4 cl d'arôme de vanille liquide

Pour le glaçage :

- 150 g de mascarpone 

- de la crème fraîche liquide

- 40 g de sucre glace

- 2 cl d'arôme de vanille liquide

Pour la déco :

- perles multicolores 

- copeaux de chocolat noir/lait

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Couper les fraises en petits dés.

Faire fondre le beurre.

Dans une jatte, battre au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter le lait, la vanille liquide puis le beurre fondu. Sans cesser de remuer, incorporer la farine et la levure chimique en 4 fois afin d'obtenir un mélange homogène.

Délicatement, ajouter les fraises à la préparation.

Répartir la pâte dans des moules à cupcakes et mettre au four 20 min.

Pour une cuisson optimale, toucher du bout des doigts la surface bombée elle doit reprendre sa forme initiale ensuite. Le "dôme" doit être doré mais pas craquelé.

Laisser refroidir.

Dans un bol, fouetter mascarpone, sucre glace et vanille liquide. Terminer par l'ajout de crème fraîche jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux et facile à travailler.

Remplir une poche à douille avec cette préparation puis décorer vos cupcakes totalement refroidis.

Décorer de perles et de copeaux de chocolat avant de laisser le glaçage prendre de la consistance au réfrigérateur.