Saumon à la mousse de courgettes

Ou les célébrissimes Timbales de Jeanne. Rendons à César... Cette entrée fait toujours sensation dans les assiettes. Il n'y a rien de plus simple à réaliser mais vos invités sont impressionnés par tant de travail et de raffinement: " Oh, tu as dû passer un temps fou en cuisine!" s'exclament-ils. Ne les contredisez pas: "oui, mais ça n'est pas grave, du moment que ça vous plaît!" Et là, vous passez pour un véritable cordon bleu qui ne compte pas son temps pour faire plaisir. C'est génial!

Original American Cookies

Un cookie (français européen) ou biscuit aux brisures de chocolat (français nord-américain) est un petit biscuit sec et rond aux pépites de chocolat originaire des États-Unis.

Ramequins fondants au chocolat

Le fondant au chocolat est un gâteau au chocolat à la texture fondante.
Il faut noter que tous les fondants au chocolat n'ont forcement pas un cœur coulant. (Un gateau au coeur coulant est aussi appelé mi-cuit).
Le fondant au chocolat est souvent fort en sucre et en chocolat, et contient peu de farine par rapport à d'autres recettes de gâteau au chocolat. C'est sa texture dense et un peu collante (adhère au palais), obtenue en caramélisant légèrement les ingrédients grâce à une cuisson lente qui le caractérise.

Cupcakes à la fraise

Découvrez la recette du "Cupcakes à la fraise".
45 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson.

Mousse au chocolat onctueuse

Il existe de nombreuses recettes de mousse au chocolat dont la composition peux varier. Elle contient toujours au minimum du chocolat et soit des blancs d'œuf montés en neige soit de la crème fouettée et/ou de l'agar agar. Parfois on y incorpore les jaunes d'œufs, du lait ou de la crème voir même des épices (cannelle, vanille, thé, gingembre...). En voici un exemple onctueux.

Cupcakes meringués fourrés au Lemon Curd

 

Découvrez la recette du "Cupcakes meringués fourrés au Lemon Curd".
1 heure de préparation - 20 minutes de cuisson. 

Tagliatelles noires aux crevettes, courgettes et safran

Découvrez la recette du "Tagliatelles noires aux crevettes, courgettes et safran".
10 minutes de préparation - 10 minutes de cuisson.