Tarte croustillante praliné et chocolat

Découvrez la recette du "Tarte croustillante praliné et chocolat".
20 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson. 

Informations : 
Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes 

Ingrédients (8 Portions) : 

- 1 pâte sablée (ou faite maison)

- 200 g de chocolat noir à pâtisser

- 200 g de pralinoise

- 20 cl de crème fraîche liquide 

- 65 g de crêpes dentelle (type gavotte)

Préparation de la recette :

Étaler la pâte dans un plat à tarte et la percer à l'aide d'une fourchette. Faire cuire le fond de tarte environ 15 min à 180°C (c'est cuit quand ça commence à dorer, pas plus).

Pendant ce temps mener à ébullition la crème fraîche dans une casserole et casser les tablettes (chocolat + pralinoise). Quand la crème bout ajouter la totalité des tablettes et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Émietter la moitié du paquet de crêpes dentelle dans un bol et réserver.

Verser une fine couche de ganache dans le fond de tarte et répartir les miettes de crêpes sur celle-ci. Enfin verser le reste de ganache et lisser.

Le reste des crêpes peuvent être émiettées pour la décoration.

Réserver la tarte au frigo jusqu'au moment de servir.